とある日の晩御飯アボカドサラダ&ズッキーニ

とある日の晩御飯

先日友人達と行った三尺三寸箸で食べたアボカドとわさびのグリーンサラダがとてもおいしくて・・

あの中にポテトも混ぜてあったな。と思い、同じようなものを作ってみました。

アボカドポテトサラダ
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角切りにしたポテトをゆでて柔らかくし、熱を冷ました後、マヨネーズとわさびをアボカドで混ぜソースを作り、ポテトに絡めました。
周りにきゅうりやゆで卵、トマトで彩を添えてみました。
ポテトサラダを作る要領で、マヨネーズはちょっと少なめ。
結構おいしかったです。

そしてまた別の日。
サブウエイの野菜セミナーのお土産、フルーツトマト&ズッキーニ
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フルーツトマト、おいしい~~!
皮がちょっと固めでしたが、そのまま食べて甘さを実感。
トマトとは思えない甘さがありました。

そしてズッキーニ
こちらは炒めて。
そのまま食べてもおいしいけれど、カレーライスの上に載せていただきました。
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最近、カレーでたっぷり野菜を摂る事がはやっているらしいですね。
煮込まれて味のしみたカレーにたっぷりの野菜はおいしいかも

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この記事へのコメント

  • goki

    こんばんは
    美味しそうな、野菜タップリ
    料理、そして、カレーライスが
    此れはまた、特に美味しそうで
    野菜の魅力がテンコ盛りですね。
    2012年07月07日 21:09
  • 峠の釜めし

    ズッキーニってかぼちゃの仲間だそうで。
    つい最近まできゅうりの一種だと思ってました。
    2012年07月07日 21:18
  • ブルースカイ

    こんばんわ
    野菜不足なんで野菜はジュースで最近は補っています。
    だって…。

    こんな風にキュウリが全面に出ていると
    なんですよ。
    武井咲は、キュウリ嫌い克服するって言ってましたが、僕は無理そうです。

    応援♪
    2012年07月07日 21:52
  • イッシー

    美味しそうですね!
    ズッキーニは食べたことが無いんですが、食べたいなー。アボガドも。
    2012年07月07日 22:39
  • ブルー・ブルー

    アボカドポテトサラダ、私も作ってみよう。
    まだまだジャガイモがいっぱいありますから。
    2012年07月07日 22:47
  • peko

    美味しそうですね~!!
    彩りも綺麗で美容にも良さそう^^
    作ってみたいです。
    応援です☆
    2012年07月07日 23:43
  • ミズバショウ

    野菜たっぷりの料理がヘルシーでとてもおいしそうです。カレーに絡めるといろいろなバリエーションが楽しめそうですね。
    2012年07月08日 05:38
  • ちゃちゃ

    夏はカレーにたっぷり野菜...おいしいですよね。夏野菜ってカレーにあうのが多いような。ズッキーニっていうと濃い緑の皮がイメージだけど、こんな淡い色のズッキーニもあるんですね。お味は同じ(^^)?
    アボカドをポテトに合わせたことはなかったな。今度やってみよぉっと。ちゃちゃはよくアボカドと納豆を合わせてパンにのっけて食べてます(^^ゞ。
    2012年07月08日 07:13
  • 無門

    こんにちは

    夏バテ防止は
    なんてったって食欲だね
    今のうちに
    体力充実しておかなくっちゃ
    暑い夏を乗り切ろう
    2012年07月08日 07:29
  • 茜雲

    ウイークデーの昼は、私と妻だけで、妻が昼食は作ってくれます。そのメニューの参考にさせていただきます。いつもヒントを頂戴しています。
    2012年07月08日 07:56
  • 毎日日曜人

    おはようございます。
    ヘルシーなサラダ、美味しそうです。そしてカレーにズッキーニ、これも良いですね。朝からおなかが、グーっと言っています。
    2012年07月08日 08:45
  • デミ

    今日は野菜たっぷりカレーを頂いて帰りますね
    カレー大好き人間です
    ズッキニ―もだーいすき
    ご飯抜きでもだ―いすき
    アボガドもだ―いすき
    今日は好きが一杯でした
    こんなブロブがだーいすき
    早く匂いや味付きのPC発売されないかなぁ~
    2012年07月08日 13:13
  • かるきち

    gokiさん、こんにちわ。最近の我が家の食事は野菜メインで、あまり肉や魚がありません。^^;それもやはり、偏りすぎですね。満遍なく栄養はとらないといけないですね。
    2012年07月08日 16:02
  • かるきち

    峠の釜めしさん、こんにちわ。ズッキーニって、カボチャの仲間ですか!私もキュウリの仲間だと思っていました。^^;
    2012年07月08日 16:04
  • かるきち

    ブルースカイさん、こんにちわ。もしかして、キュウリダメでしたか⁈
    (^^)私、茄子は嫌いですが、キュウリは大好きです。
    2012年07月08日 16:06
  • かるきち

    イッシーさん、こんにちわ。ズッキーニ、特に味はこれと言った特徴はないのですが、固めのキュウリ?^^;みたいです。よく夏のパスタなどにも使われていますね。
    2012年07月08日 16:08
  • かるきち

    ブルー・ブルーさん、こんにちわ。アボカド、ポテトに和えてもいいですよ!ぜひ試してみてくださいね。
    2012年07月08日 16:10
  • かるきち

    pekoさん、こんにちわ。アボカド、女性はたくさん摂った方が、いいらしいですよ。セミナーの先生が言っていました。
    2012年07月08日 16:13
  • かるきち

    ミズバショウさん、こんにちわ。夏になると、無性にカレーが食べたくなりますね。野菜をたっぷり使えば、栄養満点でいいかもしれないですね。(^^)
    2012年07月08日 16:15
  • かるきち

    ちゃちゃさん、こんにちわ。色白のズッキーニさん、味は多分一緒だと思います~(^^)アボカドと納豆。新しい組み合わせ、ありがとうございます(^-^)/
    2012年07月08日 16:17
  • かるきち

    無門さん、こんにちわ。今年も節電。今から夏バテしないように、体を鍛えて、栄養つけておかないと、いけないですね。
    2012年07月08日 16:19
  • かるきち

    茜雲さん、こんばんわ。少しでもお役に立てればうれしいです。奥様においしいお料理を作ってもらえるのは幸せですね。
    2012年07月08日 18:36
  • かるきち

    毎日日曜人さん、こんばんわ。ありがとうございます。最近こういったものばかりで・・・もう少し肉や魚も摂らないとバランスが悪いかもしれません^^
    2012年07月08日 18:37
  • かるきち

    デミさん、こんばんわ。カレー、夏は食べたくなる物のトップ3に入りますね!^^あの香りが食欲をそそりますよね。香りがわかるPCやテレビが出たらいいですよね~~^^
    2012年07月08日 18:38
  • はるる

    うちへ帰ってから作ってみる・・とてもいいことですね。私は全然そういうことしなくて。
    カレーはたくさん野菜を入れるとおいしいですね。
    でも最近作っていないんですよ。さぼってばかりです。
    2012年07月08日 19:44
  • かるきち

    はるるさん、こんばんわ。ありがとうございます。滅多に外で食べたものを家で作ってみるという事はしないのですが、アボカドのおいしさに嵌りました。カレーも夏には断然食べたくなります。
    2012年07月08日 21:19
  • 桜子

    こんばんは~。
    これは美味しそうですね!アボガドも大好きでよく食べますが~大抵わさび醤油で・・って感じでした~。このサラダ、さっそく作ってみまーす♪
    2012年07月08日 23:16
  • かるきち

    桜子さん、こんばんわ。アボカド、ほんとんど食わず嫌いでしたが、思いのほか、おいしくて^^すっかり嵌ってしまいました。いろんなものに和えてもおいしそうですね!
    2012年07月09日 21:02

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